| Ксантановая камедь Е415
Ксантановая камедь e415 является очень сильным загустителем, чьё действие совершенно не зависит от присутствия кислот, солей, нагрева и механического воздействия. Так, вязкость раствора ксантановой камеди не меняется в интервале рН от 2 до 12. При взаимодействии с другими загустителями, особенно с камедью рожкового дерева, ксантан образует плавящиеся при 80…90°C гели. Благодаря химической стабильности и независимости от внешних воздействий ксантан особенно пригоден для загущения и/или желирования сильнокислых и солесодержащих продуктов.
Ксантановая камедь купить оптом Вы можете позвонив нам по телефону: +7 (499) 165 30 81
Ксантановая камедь e415 может иметь различный размер частиц. Обычно предлагается одна из трех фракций 80, 120 или 200 меш. Мы поставляем на Российский рынок мелкодисперсную ксантановую камедь e415 с размером частиц 200 меш. Идеальный размер частиц способствует быстрому образованию высоковязкого раствора в холодных и горячих пищевых системах и приводит к формированию великолепной текстуры и вкуса пищевых продуктов.
Ксантановая камедь купить e415 технологические функции - загуститель, стабилизатор, гелеобразователь, средство для капсулирования.
Синонимы - ксантановая камедь e415 - ксантан, камедь кукурузного сахара; англ. xanthan gum, xanthan; нем. Xanthan; фр. gomme xanthane. Ксантановая камедь Е415 (e415)CAS. Nr. 11138-66-2.
Состав ксантановая камедь e415 - биополимер, состоящий из β-D-глюкозы, a-D-маннозы и a-D-глюкуроновой кислоты в соотношении примерно 3:3:2, частично этерифицированный уксусной и пировиноградной кислотами. Ксантановая камедь Е415 (e415) мол. м. - от 2 млн до 50 млн.
Структурная формула- ксантановая камедь Е415 (e415)
Ксантановая камедь e415 - Органолептические свойства - белый или серовато-белый сыпучий порошок без запаха и вкуса.
Смотрите товары и услуги рубрики Пищевые добавки, ингредиенты в Москве от других компаний Москвы на портале RegTorg.Ru
|
